Let's cook together: Fluffiger Blueberry-Cake

18:46


Heute wird zusammen gekocht - genauer gesagt gebacken - und zwar zum Thema "Fruchtalarm - dein liebster Sommerkuchen mit Früchten der Saison".
Das Ganze ist eine Aktion der lieben Ina von "what Ina loves" und jeden Monat gibt es ein Thema zu dem am 10. die Rezepte geteilt werden.


Ich habe mich beim Motto zum Sommerkuchen mit Früchten der Saison für Blaubeeren entschieden und fluffigen Blueberry-Cake in Mini-Papierbackformen gebacken.
In den kleinen bunten Backförmchen aus Pappe kann man den Kuchen toll zu jedem Picknick oder Besuch bei der Freundin mitnehmen und so ein Mini-Kuchen ist auch die perfekte Portion für Zwei.


Für 2 Mini-Blueberry Cakes (für eine "normale" Kastenform die doppelte Menge nehmen) braucht ihr:
  • 250g Mehl
  • 50g Margarine
  • 1Päckchen Backpulver
  • 100g Blaubeeren
  • 130g Zucker
  • 2 Eier
  • 1 Päckchen Vanillinzucker
  • abgeriebene Schale einer halben Zitrone
  • etwa 30g Puderzucker
  • Blaubeeren zum Dekorieren

Eier mit dem Zucker und Vanillinzucker schaumig schlagen. Margarine und Zitronenabrieb dazugeben und mit dem Handrührgerät rühren bis eine cremige Masse entsteht. Mehl und Backpulver mischen und dazugeben. Zum Schluss die Blaubeeren unterheben.
Den Teig in die Formen geben und im vorgeheizten Ofen bei 175 Grad etwa 25-30 Minuten backen.

Wenn die Kuchen ausgekühlt sind, Puderzucker mit 1 EL Wasser zu einem glatten Guss verrühren und auf den Kuchen verteilen. Zum Schluss mit Blaubeeren dekorieren.


Die Förmchen könnt ihr übrigens *hier* bei Sweet Laura bestellen.

Ich wünsche euch einen schönen Dienstagabend! 

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6 Kommentare

  1. Oh maaan, der sieht ja tatsächlich sehr fluffig und weich aus. *-* Hmmm, Heidelbeeren und Kuchen ist so eine tolle Kombination. =)

    hier geht’s zu meinem Blog ♥

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  2. Hihi, die Förmchen hab ichauch noch hier rumstehen, fehlt nur noch dein Blaubeer-Kuchen drin ;-)
    Liebe Grüße,
    Daniela

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  3. Das sieht sooo super lecker aus:-)
    Blaubeeren sind wirklich toll!
    Viele liebe Grüße
    Sia

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  4. Wow!! einfach nur wow der sieht klasse aus und toll hast du den Kuchen in SZene gesetzt!
    Liebe Grüße Conny
    http://www.wundersuess.at

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  5. ohhh der sieht richtig saftig aus *yummy*

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